云火锅是什么意思

云即数字化概念，云火锅就是通过类似网络直播的形式宣传，让观众了解并看到火锅的美味之处，然后使观众在网络上面下单购买，并以外卖的形式销售掉火锅，

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

延伸阅读

一般吃火锅涮的蟹棒是什么

蟹棒，属于鱼糜类产品（又叫做海洋仿生食品）。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

新鲜羊肉可以直接涮火锅吗

1、新鲜羊肉是可以直接涮火锅的，买回来的新鲜羊肉先洗干净，切片。在碗里加入适量的芝麻酱、料酒、腐乳(白)、蒜、辣椒油、香菜、大葱。等到锅中的汤底沸腾，用筷子夹出已切好的新鲜羊肉，将羊肉烫涮至灰白色，夹出，蘸碗中已调好的酱食用。

2、买涮羊肉的肉，最好买一半肋排肉一半后腿肉，这样涮起来更加好吃，不是特别的油腻。羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候可以加入适量的辣椒，青椒去腥。涮羊肉时，最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，例如：菠菜、白菜、冬瓜、金针菇、蘑菇等，可以防止上火。

3、涮的时间要注意。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。肉禽类最好涮的时间长些，这样可以杀死肉质里的有害微生物。

4、涮火锅时要注意食物的搭配，涮火锅后不可立即食用香蕉，这样容易导致面部生斑，涮羊肉后不能吃西瓜，容易食物中毒。

猪肉在煮火锅的前应该怎样处理

1、用清水将猪肉洗净。

2、将肉加入辣椒面，淀粉，孜然，鸡精，盐等根据个人口味放入调味料拌匀腌制半个小时，让猪肉充分入味。

3、将腌制好的猪肉切成薄片。

4、待火锅汤底煮沸后下入肉片，煮熟即可食用。