综合

山珍海味指的是哪几种(八大山珍 四大海味)

网友投稿 2023-07-20 02:56:51

山珍海味指的是哪几种?今天就给大家介绍一下。首先第一种就是鱼翅,鱼翅是一种非常珍贵的食材,它的营养价值非常高,不仅味道鲜美,而且还有很高的药用价值以深受人们的喜爱。

本文目录一览:

  • 1、山珍海味指的是什么?
  • 2、山珍海味指的是什么?
  • 3、山珍海味指的是什么

山珍海味指的是什么?

山珍海味,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,如熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。

山珍海味可以分为上八珍、中八珍和下八珍。

上八珍:猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。

中八珍:鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

下八珍:海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。

寓言故事

传说明代有个杨翰林,看厌了宦海沉浮,辞官回到老家,过起隐居生活。偏偏朝廷非要他出山做官不可,派一员钦差大臣专程来召他回京。

杨翰林并未因朝廷的"器重"而动心,婉言加以谢绝。钦差大惑不解,问道:"翰林不去享受荣华富贵,偏要做山野村夫,这穷乡僻壤究竟有什么可贪恋的呢?"杨翰林笑而不答,取过纸笔,写了副对联:日吞夹金绞银饭,夜饮龙须虎眼汤。

钦差看了,心里不大痛快,说:"原来你整天吃山珍海味,难怪不愿作官呢!既然有这么好吃的东西,怎么不招待我呢?"杨翰林说:"即然大人想吃,我当亲自下厨房去做。"

过了一会儿,杨翰林端出一碗夹苞谷面的白米饭,一碗海菜螺狮汤,说:"这就是我对联中所写的佳肴,大人请吧!"钦差大臣十分尴尬,碍于面子,只得勉强吃下。寒暄两句,赶紧回京复命去了。

山珍海味指的是什么?

山珍海味也叫山珍海错,包含食物上、中、下八珍,指山野和海里出产的各种珍贵食品,泛指丰富的菜肴。

上八珍:

猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者:猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。

中八珍

鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。或者:鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼,江瑶柱、鲍鱼。

下八珍:

海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋。或者:川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。

山珍海味,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品的部分,熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。

出自唐·韦应物《长安道诗》:“山珍海错弃藩篱,烹犊羊羔如折葵。”

翻译为:吃山珍海味就像丢了家里不要的东西一样 吃牛吃羊就像吃瓜子那样。比喻生活奢侈。

扩展资料

菜品介绍

燕窝。

金丝燕在闽粤海滨县崖上筑起的巢叫燕窝, 这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的粘液筑成的,供人食用,营养丰富。

鱼翅、海参。

鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍,海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼翅、海参作为主菜,称为翅子席(鱼翅席)和海参席。

鲥鱼。

春夏之交,一年一次的鲥鱼上市。鲥鱼生活在海洋中,春季到长江、钱塘江产卵,大的三尺,是我国鱼中美味。

我国古时著名的的山珍海味,尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆(黑龙江林蛙)、猴头蘑、银耳等。

至于宫延食谱的“龙肝凤髓”之类,不过是极言帝王饮食的名贵珍异罢了。

“龙肝”是用白马的肝脏代替的,凤髓是锦鸡骨髓充当的。

参考资料来源:百度百科-山珍海味

参考资料来源:百度百科-山珍海错

山珍海味指的是什么

山珍海味主要是指来自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中精华部分,不同时期,山珍海味的内容也不尽相同,没有固定不变的内容。

清代八珍:指海参、鱼翅、鱼脆、鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、蛤士蟆。

另外还有更细分的山水八珍:

山八珍:熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴头。

水八珍:鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆、蛤士蟆。

到了民国时期,花样就更多了,山珍海味分为上八珍、中八珍、下八珍。

上八珍:狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟。

中八珍:鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

下八珍:海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、乌鱼蛋。

“山珍海味”的主菜介绍

首先要提的就是熊掌,孟子曾说:“鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。”由此可见熊掌是怎样的珍品。煮好的熊掌,酥烂滑润,耐人寻味。扒熊掌是古代食谱上的名菜。

其次就是鹿尾。古人将鹿尾视为珍食,在明清两代的宴会上,最重视的就是鹿尾。

再次就是燕窝。金丝雀在崖上筑起的巢叫燕窝,这种巢是金丝燕吞食鱼虾、海藻经过胃液消化之后吐出来的黏液筑成的,营养丰富。

相关文章

  • 如何计算5日均线
  • 抵押和质押的区别
  • 韩国最经典十大医疗剧 韩国医疗剧排行榜
  • 爆仓什么意思
  • gbp是什么国家的货币
  • 健康饮用咖啡的八种方法排名 怎么喝咖啡才健康
  • 基金上调是什么意思
  • 空调调节器有用吗? 空调调节器的使用方法
  • 大连十佳医院,大连十佳医院
  • 股票st是什么意思