水台是什么工作（打荷是什么工作）

水台是什么工作，其实就是一个水槽，用来收纳洗漱用品，还有清洁工具等等。不过这种水槽的价格比较贵，所以很多人都不舍得买。但是现在有一种新型的水水槽出现了，它就是集成灶。集成灶的外观非常漂亮，而且功能也很强大，可以说是厨房的一大利器。

本文目录一览：

• 1、酒店杀鱼叫什么工作
• 2、水台是什么工作？
• 3、厨房水台是做什么的？

酒店杀鱼叫什么工作

酒店杀鱼的工作叫水台。

水台岗位职责：

1、本岗位在加工领班领导下，主工负责家禽、水产品、野味等原料的初加工。

2、具体对每天所需的家禽、水产品、野味等原料进行宰镣、拔净毛，去鳞去内脏，冲洗干净。

3、根据菜肴要求对原料进行规范化加工。

4、负责鱼池中所养鱼的养护，及时处理即将死亡的鱼。

5、负责本岗设备工具的保养。

6、加工好的原料及时送下道工序或入冰库保鲜。

7、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。

8、完成上司交办的其它事宜。

水台是什么工作？

水台为中餐厨房七大工种之一(炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台),水台,即负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。帮助厨师预备材料做准备。 中国古代建于水中或水边的戏曲演出场所。又称水座。唐代敦煌壁画“净土变”所画的表演台就在水中,四面围以矮小的栏杆,这可能是中国最早的水台,供贵族享用。

厨房：

厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱、冰柜）。纵观中国历史上厨房格局的演变，它一方面取决于生产力的发展，另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。通过不同时期的演变，厨房的功能性逐渐走向合理。

厨房水台是做什么的？

水台岗位属砧板下线，负责原料的初加工，如禽畜、海鲜等的初步加工。