夏日六个家常凉拌菜的做法

1、凉拌黄瓜卷

【材料】：黄瓜 1根、辣椒油 1汤匙、生抽 2汤匙、香醋 3汤匙、蒜 7瓣、白糖 1汤匙

【做法】：青瓜冲洗干净，切去头尾部，用削皮的工具削成薄片，最好不要削断；把青瓜片卷起来，摆好盘；蒜蓉放入碗内，淋入辣椒油和香醋，倒入白糖；搅拌均匀待糖都融化；最后把调料淋在青瓜上即可；

2、萝卜泡菜

【材料】：萝卜 1根、辣椒粉 半碗、糖浆 1汤匙、虾酱 2汤匙、姜蒜 适量、葱 少许、盐 3茶匙

【做法】：把白萝卜削皮后切成小块，放入1茶匙盐腌制十五分钟；把腌制出来的水倒掉，用清水冲洗一遍，再铺开晾干水分；晾好的萝卜块放入大玻璃碗中，倒入辣椒粉和姜蒜末；放入虾酱、淋入糖浆，放入2茶匙盐；然后洒上葱段用手把所有材料抓匀；最后放入保鲜玻璃容器中盖上盖子放入冰箱冷藏一晚就可以了；

3、凉拌茼蒿菜

【材料】：茼蒿 1把、蒜 4瓣、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、糖 半茶匙、盐 半茶匙、炒花生 小半碗

【做法】：把茼蒿的叶子摘下来，细梗掰成段，冲洗干净，用水浸泡10分钟后把水倒掉，然后过一下凉开水，沥水备用；大蒜剁成蒜末；依次放入蚝油、生抽、盐和白糖；烧一点热油，然后把热油淋在调料上；然后把酱料搅拌均匀；最后把酱料淋在茼蒿上搅拌均匀，撒上炒花生即可；

4、凉拌佛手瓜

【材料】：佛手瓜 2个、盐 1茶匙、白醋 1汤匙、糖 2茶匙、香油 几滴、熟黑芝麻 适量

【做法】：佛手瓜去皮后切成细丝；锅内放入适量水，水开后倒入瓜丝，水再次沸腾后把瓜丝捞起；放入冷开水中浸泡一会儿把水倒掉沥干水；放入盐、白醋和糖搅拌均匀；最后洒入黑芝麻或白芝麻搅拌均匀后即可。

5、凉拌莴笋丝

【材料】：莴笋 1棵、白芝麻 适量、干辣椒 适量、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、盐 半茶匙、香醋 1汤匙

【做法】：把莴笋削掉皮后，用擦皮工具擦成丝；锅内烧开水，放入莴笋丝煮30秒左右，然后捞起沥干水备用；锅内放入适量油，放入一半蒜蓉和辣椒碎炒香；把莴笋丝放在盆子里，放入剩下的一半蒜蓉，放入盐、生抽和香醋；把锅内蒜蓉辣椒倒在莴笋丝上，最后淋上热油；撒上白芝麻后，搅拌均匀后即可，又清口又解腻；

6、凉拌海蜇

【材料】：海蜇 600克、胡萝卜 半根、青瓜 半根、小米椒 适量、蒜 适量、芝麻油 1汤匙、辣椒油 1汤匙、糖 1茶匙、生抽 1汤匙、盐 1茶匙

【做法】：海蜇买回来后清洗一下，然后放入水中浸泡十分钟，泡好后倒掉水；准备好胡萝卜丝、辣椒丝和蒜蓉；用小锅煮一锅水，水开后关火，然后淋在海蜇上，水要没过海蜇，1分钟后捞起海蜇沥干水；（否则海蜇放进水里煮久了会变很小一盘）淋入香油、辣椒油、1茶匙糖、一茶匙盐和1汤匙生抽；最后倒入蒜蓉和胡萝卜辣椒丝 ，搅拌均匀即可；

扩展阅读

日式烧肉的家常做法

1、猪肉切薄片备用。照烧酱和沙茶酱1:1的量混合均匀。蒜苗切小丁备用。

2、将2混合好厚放入肉片中混合均匀。放入适量的蒜末、姜末、黑胡椒粉、米酒、白糖混合均匀，腌制片刻。不粘锅倒入少量橄榄油。

3、将肉放入锅中煎，一边煎肉，一边用筷子搅拌。肉煎个半熟，放入蒜苗、辣椒、辣椒粉继续翻炒。待蒜苗炒软，淋上少量米酒，盖上锅盖焖1分钟，然后关火即可。

每日食谱家常菜

1、肉末烧

（1）材料：肉末100 克，粉丝1小捆(约 30 克)，小白虾皮小白菜，小白菜炒豆腐菜 300 克，姜末少许。

（2）调料：盐、味精、酱油各 1 小勺。

（3）做法：粉丝泡发，控干;小白菜切去根，洗净控干，切成 3 厘米左右长短的小段。油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入滴一点香油。盖上锅盖小火焖 2 分钟，放入盐和味精，炒匀关火。

2、白菜片炒肉丝

（1）材料：白菜3 片，水发木耳10小朵，肉片100克，红椒半个，葱、姜末各适量，蒜粒1小勺。

（2）调料：酱油1大勺，盐、味精各适量。

（3）做法：白菜洗净、搌干，斜片成片;红椒去蒂及子，洗净，切块。木耳择洗干净。油烧热，放葱、姜末炝锅，放入肉片炒至变色发白时放入酱油，酱油色包住肉片后，放白菜片、红椒片，火稍转大，不断翻炒。白菜塌软时放入木耳，放味精和盐炒匀，关火，放蒜粒，炒匀。

3、干煸豆

（1）材料：肉末150克，扁豆400 克。

（2）调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、扁蒜粒、盐、味精各适量。

（3）做法：扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。烧热 250 克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，加入肉末炒熟，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。

日式草莓大福的家常做法

1、材料：糯米粉150g，红豆沙160g，草莓几个，牛奶170g，白糖20g，玉米油5G，椰蓉适量。

2、糯米粉、白糖提前混合均匀，一边加入牛奶一边搅拌成糊状，然后放1小勺玉米油调匀,将调好的糯米粉糊盖上锡纸或保鲜膜，水开后上蒸锅蒸20分钟；

3、蒸糯米糊的时间将草莓洗净去蒂，用厨房纸吸干表面水分；

4、取20g的红豆沙，盖上保鲜膜擀成圆饼状；

5、将草莓放在红豆沙饼上，戴上一次性手套将红豆沙均匀裹住草莓；

6、蒸好的糯米面团晾至不烫手后放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀几次至面团表面光滑，这样吃的时候会感觉更有弹性；

7、取一块糯米面团约40g，盖上保鲜膜擀成圆饼状；

8、放入裹好红豆沙的草莓，收口滚圆（需借助保鲜膜或戴上一次性手套）；

9、将滚圆后的草莓大福表面均匀裹上一层椰蓉，即可食用。