韩国生米酒的制作方法

1、材料︰圆粒糯米一杯、酒曲、蜂蜜、白糖、陶瓷碗（保温)

2、糯米洗净，用水泡3-4个小时，直到米能用手捏碎。

3、隔水用蒸锅蒸40分钟，蒸到米饭略软就可以了。

4、蒸好后，凉至35c左右;因为之后拌酒曲一定等糯米凉透﹐否则热糯米就把灰霉菌秒杀了。

5、边用凉水冲边顺一个方向搅拌糯米，将糯米打散﹐500克米约加一小碗水。

6、另取一干净容器，陶瓷的保温效果好，把酒曲捻成粉末，与糯米拌匀。

7、盖上盖子，用厚布包好(一定要密封好，否则又酸又涩），放在25c-30c的地方;所以秋天做韩国米酒最适宜，当然你有烤箱或者米酒机等可以保温的设备最好。

8、最初的2-3天每天搅动两吹;如果米酒表面有一点点绿毛或黑毛，用勺去掉，米酒还是可以吃的，如果绿毛或黑毛虚布米酒的内部，还是别吃为好。白毛和红色毛为正常现象。

9、第3天就可以尝尝，完成发酵的糯米是甜，酥的酒味不冲鼻，尝不到生米粒，将酒倒在纱网上，轻轻把酒挤出来﹐加等量的纯净水混合（如果不掺水会对肠胃有刺激），再根据个人口味加入糖或蜂蜜调味，装瓶后放冰箱冷藏保存，随喝随取。

扩展阅读

酒精有没有酒

1、酒精的成分里面是没有酒的，酒精的主要成分有乙醇。

2、酒精是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，分子量46，分子中的-oh叫做羟基，是醇的官能团。酒精分子中有两个碳原子，顾学名成为乙醇。

3、根据酒精中杂质含量的多少及浓度的高低而将酒精分为高纯度酒精、精馏酒精、医药用酒精、工业酒精、无水酒精、试剂酒精等。我国于1981年12月将酒精标准实现了系列化，分为四级：一级酒精相当于原来的精馏酒精；二级酒精适合配制各种饮料酒，它介于精馏酒精和普通医药酒精之间的一个新类别；三级酒精与原来的医药酒精相同；四级酒精为工业酒精。

4、酒精用途非常广泛，工业、农业、医药卫生、日常生活中都需要它，现在分述如下：

（1）医药卫生方面：千百种药品的制造过程中都需要酒精，例如各种酊剂、消毒剂、片剂、中药的各种药酒，都离不开酒精。

（2）食品工业方面：利用酒精配制加工成各种饮料酒。如兑酒便是用酒精同其他液体按不同比例勾兑而成。

（3）国防工业：利用酒精制造炸药、雷汞等。

（4）化学工业方面：许多重要化工产品的原料是酒精，利用它可以制造合成橡胶，冰醋酸、乙醚、聚乙烯、乙二醇、有机酸和各种脂类等。

（5）农业方面：利用酒精制造农药。

（6）溶剂方面：酒精是最常用的有机溶剂，香料、染料、树脂、油漆等工业部门均采用它做溶剂。

（7）燃料方面：有些国家缺乏汽油，而以酒精为代替燃料，是一种既不污染空气而可保持环境洁净的新能源。

（8）酒精还可作为洗涤剂，抽提剂，冷冻剂等。

石榴花泡酒的制作方法

1、石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水。

2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。

3、密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃。

4、石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃

5、原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，尽快喝完。

怎样做米酒

1、根据需要取糯米适量备用。

2、用清水淘洗干净后在冷水中泡3小时，直到糯米容易用手碾碎。

3、将泡好的糯米放在加了水的蒸锅中。

4、盖上锅盖，蒸十五分钟，将糯米蒸熟。

5、将蒸熟的糯米放一会，让温度降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。

6、加入适量水，用手将甜酒曲和糯米搅拌均匀。

7、用手心将米酒压平，在中间打个孔。

8、有保鲜膜将装有米酒的容器密封。

9、盖上锅盖，放在30度左右的房间保存24小时。

10、等到有酒香后，倒入开水，杀死甜酒曲中的酵粉，米酒就做好了，可以直接食用，也可以煮开后食用。