包粽子的肉怎么腌制

主料：糯米600克，猪肉500克。

辅料：酱油，盐，料酒，葱，姜。

步骤：

1、糯米淘净，用水浸泡24小时；

2、粽叶用水浸泡24小时；

3、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天；

4、把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧；

5、把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。

延伸阅读

如何腌制包粽子用的咸猪肉

一、食材：三精三肥的五花肉，盐巴，黑胡椒，生抽100克，老抽50克，红糖20克，生姜片适量，料酒适量。

二、具体做法：

1、将猪肉洗干净擦干；

2、将盐巴黑胡椒均匀抹在猪肉上；

3、将生抽，老抽，红糖，生姜片，料酒依次加入；

4、拌匀后腌制2天即可。

包粽子肉馅放什么调料

包粽子肉馅放的调料可以是酱油，盐，白糖，鸡精，料酒，粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一，粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

鲜肉粽子的做法和配料

1、将洗净的五花肉切片，放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。

2、将两片煮好的粽叶重叠，捏住1/2处，向内窝成漏斗的形状，放入糯米填满粽子尖，放入五花肉，再填上糯米。

3、将多出来的部分粽叶一起折下来，盖住整个开口，沿着粽子的棱角折叠粽叶，拿出绳子在粽子的每个面缠绕两圈打结，肉粽完成。

4、锅中坐水，将把好的粽子放入锅中煮1小时左右出锅即可。

烹饪技巧：糯米要提前泡胀发10小时左右；肉要提前腌制，最少要腌2小时；粽叶里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅，微微压实，这样包出来的粽子比较紧实好看。做好的粽子一次吃不完，可以放到冰箱冷冻层保存，吃的时候放蒸锅里加热。

肉粽子虽然好吃，但是因为热量高，不易消化，所以并非所有人都适合吃。切莫因为贪一时美味而忽视了身体健康！