综合

抗氧化剂的种类及其分类

网友投稿 2023-07-08 18:07:29

1、抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂(如bha、bht、pg等)和天然抗氧化剂(如茶多酚、植酸等)。

2、抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有bha、bht等;水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等;兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。

3、抗氧化剂按照作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。

4、常用的抗氧化剂有茶多酚(tp)、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚(bha)、二丁基羟基甲苯(bht)、叔丁基对苯二酚(tbhq)等。

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