妙馋记酥鱼做法

1、 将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成6、5 厘米长、1、5 厘米宽、1、5 厘米厚的长条，洗净沥干，盛盘内。

2、 鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟。

3、 鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊。

4、 将腌渍好的鱼块，倒入蛋糊中沾糊上浆。

5、 黑木耳去杂质洗净。

6、 玉兰片用水泡发，洗净切好。

7、 炒锅内倒入植物油，置在旺火上烧至7 成热，将鱼逐块下锅炸至外酥内嫩，色泽金黄时捞出，整齐地摆在碗中。

8、 用鸡汤100毫升、酱油、白糖、味精、葱、姜调成卤汁。

9、 将卤汁淋入炸好的鱼块碗内，上笼蒸半小时取出，翻扣入盘。

10、 炒锅下底油烧热，放入葱、姜、木耳、玉兰片烹炒，然后下鸡汤100毫升，将蒸鱼原汁倒入锅内，加白糖、酱油、醋，同烧。

11、 待烧沸后即用湿淀粉调稀勾芡，芡汁稠浓后，淋入香油，然后起锅浇在鱼的上面，撒上胡椒粉即成。

延伸阅读

钢笔鱼杆怎么钓鱼

钢笔鱼竿线组连接跟海竿的连线方式是一样的，不过此钢笔鱼竿较细、软，其实柔韧性是相当不错的，一般两三斤的鱼没有问题，控竿技术好的话用钢笔鱼竿五六斤也能钓到的。可以用浮筒钓鱼，可以减少在水底的卡勾几率，不提倡在大河用此鱼竿钓鱼，在小河及小溪可以用小的铅坠，可以用双钩、单钩，鱼钩连线要长。鱼竿自带纺车轮和金属鼓式鱼线轮都有他的优点和缺点，鱼竿自带纺车轮是用来钓大鱼的，一般是在大河和海里用的，也比较容易上手，金属鼓式鱼线轮用起来麻烦点，通常还是纺车轮好用点。

炸鱼怎样腌制才有味

将鱼肉一分为二，再切成块，把调好的葱姜蒜辣椒全部码进鱼块上，加入料酒、老抽、盐和白糖全部抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚上入味，然后倒掉原来的汤汁，把鱼块粘上面粉开始炸鱼。炸鱼块是一个非常简单的菜品，刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的，鱼块炸得大，直接下手掰着吃更爽，掰开炸酥的鱼肉，一股热气冒出来，一块块地撕着吃，感觉真是好极了，外酥里嫩，超级香。

罗汉鱼苗喂什么饲料好

适合罗汉鱼苗的饲料有：

1、寿星头，香味浓烈，罗汉鱼喜食，利于罗汉鱼的起头，但不能当做主饲料，需要与其他饲料混合喂养，否则容易造成罗汉鱼挑食；

2、红瑞神，成分与寿星头类似，可使罗汉鱼色泽饱满；

3、相扑手，富含蛋白质，有利于罗汉鱼的成长。