什么是回转小火锅

回转小火锅：是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式，同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材，付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。不需要设大厨房，整个配制，加工过程，都由顾客在餐桌上自己完成，不需要大型灶台和灶具，无需大厨，普通服务员无需培训就能操作，回转小火锅是一人一锅，即可根据顾客喜爱选择各色菜品又符合个人卫生习惯，绿色饮食回归自然，独特新颖的回转火锅设备工艺，配用现代高科技电磁炉具，没有明火，不存在安全隐患，没有丝毫油烟产生，环保和卫生。

延伸阅读

一次性火锅底料怎么做

火锅底料主料：菜油500克，牛油300克，郫县豆瓣300克，冰糖30克，八角20克，桂皮10克，小茴10克，干辣椒，生姜，大蒜，大葱。

制作方法如下：

将菜油炼熟，牛油切块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮2分钟后捞出，生姜切片，大蒜去皮，大葱切段备用；将锅中倒放入菜油烧热，放入牛油熬化后投入生姜、蒜瓣、葱段爆香；将豆瓣与辣椒放入锅中，转用小火慢炒30分钟至豆瓣水气炒干香气四溢即可；随即将八角，桂皮与小茴放入，继续小火炒制至锅中香料色泽变深时放入冰糖，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅

猪弯弯火锅怎么做

猪弯弯是武汉人的说法，通俗来讲，是指猪膝盖的骨头；

猪弯弯煲的做法步骤：

1、材料：猪弯弯4个、胡萝卜4个、姜、大蒜适量、八角、草果、香叶、花椒、老抽、冰糖、料酒、油、盐适量；

2、猪弯剁好洗净，焯水沥干，胡萝卜削皮，大蒜洗净，胡萝卜大蒜切好待用；

3、锅内放少许油，煸香调料，放入猪弯加料酒、冰糖、老抽、加开水；

4、倒入高压锅,出汽后压8分钟，待高压锅稍凉后开盖；

5、再倒入锅中,加少许盐烧至软烂，加入红萝卜继续烧熟；

6、再加大蒜,大火收汁，开最小火加热砂煲，出锅装入煲中即好。

自热火锅怎么弄加热水还是加冷水

1、自热火锅是可以加热水的，不过一般情况下用凉水就可以了。 自热火锅是利用焦炭粉、活性炭等成分组成的加热包遇水便可升温沸腾的原理，因此无论是冷水还是热水都是没有影响的。

2、不过为了避免烫伤最好还是加凉水，因为自热火锅的加热包加水一分钟就可以飙升到96℃，如果放入热水的话温度会上升的更快。所以从安全的角度出发还是遵照说明书谨慎使用。