杨翔豆皮涮牛肚锅底做法

杨翔豆皮涮牛肚锅底做法是熬汤取老鸭、老母鸡和猪棒子骨各1000克，洗净后放入不锈钢桶，掺入清水15千克烧开，撇去浮沫并加入葱姜、料酒，以中火熬2小时，再开大火煮10分钟，待汤汁仅余约5千克时，滤取汤汁即成。

杨翔豆皮涮牛肚是杨翔本人经过多年探索，在考究三秦饮食的基础上，结合多年实践独创出一套全新的无明火的涮锅，杨翔本人对原料进行全面监督、把握，做到精工细作，十全十美，确保品牌的美誉度。

延伸阅读

锅底油垢太厚了怎么去除

1、锅里面的油垢太厚，可以先把部分油垢铲下来，然后用清水把它浸湿，再撒上小苏打用保鲜膜密封一夜再清洗。或者往油污上倒小苏打和白醋静置一会，再用常规方式洗涤。

2、或者也可以直接把小苏打洒在锅上有油垢的地方，接着准备适量的白醋并把它倒在小苏打上面，再把锅静置一会，等待小苏打、白醋充分的反应以后再洗锅即可。

3、平时在使用锅炒菜的时候，最好养成及时把锅清洗干净的良好习惯，这样锅才不容易积累油垢，也就不会导致后面要艰难的清洗锅上的油垢。

清理锅底垢的方法

1、在锅里加入清水，再放入一些凤梨皮，加热二十分钟，待冷却后拿出，粘在锅底的污垢自然而然就不见了，不费吹灰之力就能去掉难洗的污垢。

2、用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，效果都是很不错的，既方便又快捷。

3、在不等用锅的情况下，用温水泡一段时间之后，能达到事半功倍的效果，用普通清洗方法就能处理干净！不妨试试！如果等着用锅，放上水，加热一段时间，也能轻易清洗。

4、如果是铝锅，切勿用铅丝球清洗，那样会破坏锅上的保护膜，可用苹果皮煮熟清洗。铁锅则可用铅丝

5、在锅里放上几片苹果加入水，然后放在火上烧一会儿，黑斑立刻会去掉。

6、用香灰（蚊香，檀香均可），先把锅底沾少许水，然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底，然后用钢丝球慢慢摩擦，效果很好。

三鲜番茄火锅底料制作方法

1、食材：西红柿4个、洋葱1个、姜片8片、冰糖6块、盐5G、味精5g、番茄酱10g。

2、买回来的番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。

3、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。

4、剩下的去皮的番茄切块备用。

5、洋葱去皮洗净，切丁备用。

6、姜切末备用。

7、把切好的洋葱丁和姜末分别倒入料理机一起打成洋葱酱。

8、锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒2分钟。

9、倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。

10、放入6颗冰糖，1勺盐，一勺味精和2勺番茄酱，炒至冰糖融化，盛出备用。

11、蒜剥皮切片备用。

12、锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片炒至微黄。

13、倒入切好的西红柿快。

14、放入一勺盐一勺味精，炒至番茄出汁变软。

15、倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。

16、倒入适量清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。