扁豆的功效与作用图片(扁豆的作用和功效)

1. 扁豆的作用和功效

因为红色的扁豆煮杂粮粥最好喝啦！一、红扁豆的功效与作用

1.红扁豆含有其他蔬菜没有的硒元素，可以帮助机体抗氧化，还有抗衰老的作用。

2.红扁豆中含有丰富的维生素C和铁元素，经常食用可以预防缺铁性贫血。

3.红扁豆中含有多种蛋白质和氨基酸，常吃红扁豆可以增强食欲，提高机体的免疫能力。

4.红扁豆属于温性的食物，对于脾胃虚弱的人，有补脾暖胃的作用，夏天食用还可以去湿气，解暑气，是炎热的夏天不可缺少的一道美食。

二、红扁豆怎么做好吃

1.红扁豆粥

将粳米、红扁豆清洗干净，然后用清水浸泡1-2小时，捞出，沥干水分;取少许陈皮，清洗干净并泡软;锅中加入适量的水，煮沸，并将红扁豆、粳米、陈皮放入锅中，小火熬煮，最后加入白糖搅拌均匀，即可食用

2. 炒白扁豆的作用和功效

一样，白扁豆和炒扁豆都是白扁豆，只不过是一种白扁豆是没有炒过，而炒扁豆是经过炒的白扁豆，两者在功效上是有区别的。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

3. 扁豆的作用和功效是什么

扁豆有健脾益胃的作用。膳食纤维能促进肠壁蠕动，预防便秘。扁豆中锌含量高，能促进身体生长发育，促进血液循环。使人体获得多种营养，提高人体抵抗力和免疫力，预防心血管疾病的发生。扁豆还有造血和供血的功能。但是一次不要吃太多，以免腹胀和消化不良，

4. 扁豆的功效和作用有哪些

扁豆并不是发物，而且对身体有好处，能够健脾化湿，秋天也可以吃扁豆。煮扁豆的时候要将两边剪掉。扁豆能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定食疗功效。

5. 扁豆有什么功效和作用

1、外行不同

扁豆和四季豆的外形有很大的区别，扁豆故名思议，是一种比较扁的豆类食材，它还可以分为多个不同的品种，像紫扁豆、白扁豆等，但是这些扁豆的豆皮都比较薄，既可以食用嫩豆荚也可以只吃豆子。四季豆也叫芸豆是一种类比较圆的豆类食材，它的外表接近于人类手指头的样子。

2、功效不同

扁豆是一种药食两用的特色食材，它的果实可以入药，是一种功效出色的中药材，而且扁豆中有一种类假于蛋白质的天然物质，它是天然的抗癌成分。因此扁豆不但可以入药，还可以用预防癌症，这些特性是四季豆所没有的，也是扁豆与四季豆功效上的最大区别。

3、果实大小不同

扁豆和四季豆虽然都是豆类食材，但是扁豆完全成熟以后它的产生出的豆子是个头是比较大的中，虽然有多种不同的颜色，但是外观都十分相近，但是四季豆却不然，它成熟以后能也产出豆类果实，但是它的个头却比较小，在扁豆与四季豆当成蔬菜出售时，四季豆基本上看不到里面的豆子，而扁豆荚中的豆子则特别明显。

6. 扁豆的功效与作用是什么

长扁豆又叫作火镰扁豆、藤豆、月亮菜等等，它的嫩荚是长椭圆形，阔面肥厚，像月牙一样，扁平微弯。

长扁豆营养成分很丰富，有蛋白质、食物纤维等多种维生素和营养元素。而且，如果有朋友胃口不太好的话，可以吃些扁豆来改善，很适合现在夏秋季节食用。